Instituto de Ciências da Saúde – ICS

O Curso objetiva formar profissionais empreendedores, éticos, críticos, reflexivos e criativos capacitados para atuar de forma qualificada na área gastronômica, sendo capazes de compreender, analisar e interpretar a importância atual dos fenômenos gastronômicos, conhecendo a sua evolução na vida cultural, social e econômica do País e as diversidades de desenvolvimento que possuem em nível local, regional e internacional, portanto, atentos às necessidades do mercado de trabalho de alimentos e bebidas.

O Curso Superior de Tecnologia (CST) em Gastronomia do Instituto de Ciências da Saúde visa à formação do tecnólogo em Gastronomia que seja capaz de conceber, planejar, gerenciar e operacionalizar negócios, de todos os portes, dentro do segmento de A e B, dominando todas as suas nuances, o que quer dizer estar apto para atuar em todos os processos, de ponta a ponta, de forma estratégica e/ou operacional, considerando aspectos econômicos, culturais, sociais, etc. no âmbito regional, ou em qualquer amplitude que seja requerido.

O Tecnólogo em Gastronomia estará qualificado para atuar em:

• Bares e Rrestaurantes (pertencentes à toda e qualquer tipologia), unidades de hospedagem, clubes, catering, buffets, hospitais, padarias, confeitarias, Spas, e congêneres.

Exercendo, dentre outras, as atividades abaixo:

• Gestão de negócios de Alimentos e Bebidas;
• Gestão do operacional de produção;
• Gestão de atendimento e serviço;
• Gestão de eventos;
• Consultoria operacional e/ou estratégica.